Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Primera_circunnavegacion_aérea Provincia_de_el_tarf Lorenzo_Bartolome_Massa Maurice_H_Cottle Microgobius_tabogensis Provincia_de_As_Sarquiya Maria_Fúster_Martínez Puerto_de_Busan Michel_Fugain M.Fernandez Gorgojo_del_banano Los_Siete_Pilares_de_la_Sabiduria Godmanchester_(Quebec) MGQ Rafael_Rodriguez_Arias Medalla_Belisario_Domínguez_del_Senado_de_la_Republica Potomac_Heights_(Maryland) Loíza,_Santurce_(Puerto_Rico) Malanje_(municipio) Lucio_Roscio María_Cristina_de_Borbon_Dos_Sicilias Luis_Cembranos Regencia_(astrologia) Puerta_de_la_Ilustracion Pseudalopex_culpaeus Prek_Sbauv Mar_de_Wadden Pycnoporus_cinnabarinus Michal_Kazimierz_Heller Melanostomias_valdiviae Magazine_(Arkansas) Prairie_View_A&M_University Potra_o_hernia_de_la_col Presbitero_Antonio_José_Sucre_Alcala Luiz_Adriano_de_Souza_da_Silva Manang_Marsyangdi_Club Mason_(condado_de_Bayfield,_Wisconsin) Metrica_del_taxista María_Gutiérrez_Cueto_y_Blanchard Marmolejo_(municipio,_España) Lucius_Fox Mateo_de_Prado Memorias_de_Idhún_el_cómic:_La_Resistencia_-_Busqueda_(2ª_Parte) Luigi_Bertoni Gregor_Aguayo Puangue_(estación) Graduate_Record_Examination Principales_terremotos_anteriores_al_siglo_XX Raul_Cámara Manuel_Capetillo_Villasenor RZD Proton_(Automóviles) Pueblo_chatino Madre_(desambiguación) Michael_Hainisch

html map