Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Chelictinia Aeropuerto_Internacional_de_Belém Cien_mil_hijos_de_san_luis Vieux-Lixheim A_Star_is_Born_(película_de_1954) Combinado_nórdico_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sankt_Moritz_1948 Verbo_reflexivo Conde-lès-Autry Aeroniense Cienfuegos_(Béisbol) Colbún_S.A. Air_Sweden Abba_16_hits Aldealengua_de_Pedraza_(Segovia) Yerbal_Viejo Acuifero_de_La_Mancha_Occidental William_Lewis_Stern Clasificación_mundial_Elo_de_fútbol Condado_de_San_Roman Viznar_(Granada) Comarca_del_Deza Constitución_Unido Aelfa Al-Muqtadir Albizia_procera_var._elata Whale_Whores Club_Natació_Molins_de_Rei Yo_vi_al_diablo Xenochalepus_contubernalis Ventidós Consejo_de_estado_de_uruguay Conde_de_Valencia_de_Don_Juan Agustín_Ravelo Chris_ofili Vegacervera Conophytum_compressum Aguafuerte_(desambiguación) Vilamarín Concepcion_Gutiérrez Victimas_de_la_subversion_en_Argentina Cocina_de_Chiloé Ciudad_Jardín_(desambiguación) Chevry-Cossigny Westdeutscher_Rundfunk A_Espiñeira Constante_de_legendre Churdan_(Iowa) Alegría_(Rio_Grande_do_Sul) Ciudad_de_Tarapacá Charles_Stuart_(general) Clique Albugínea Alcotan_europeo Yahya_al_Yazzar_al_Saraqusti Wellington_Nem

html map