Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aeroporto_Internazionale_Cristoforo_Colombo Abedul Alberto_Domingo_Montoya Xabier_Mikel_Errekondo_Saltsamendi Ajoblanco_(revista) Valoracion_acido_base Cody_McMains World_of_Spectrum Constitucion_belga Yahape Zeria_loveridgei Al_Zarqalí Aeródromo_de_Tineo Vombato_Mail_Drive Circulo_Militar Víctor_Guardia_Gutiérrez Xbox_360_slim Chocolate_a_la_española Aechmea_eriostachya Chervonoarmiis'ke_(Raion_de_Bolhrad) Codex_Sangallensis_48 Agustin_Zires Aeropuerto_de_Blufields Chirat_l'Église Villeromain Vieja_Derecha Yoder_(Kansas) Walder_Frey Ahmed_Cemal_Paşa Vaujours Comercio_en_Nueva_Espana Vieille_Église_en-Yvelines Ace_of_Spades Administracion_nacional_de_medicamentos,_alimentos_y_tecnología_médica Zyprexa Vector_génico Aeropuerto_Francisco_Sá_Carneiro Walter_Lange Ybytyruzú Adrenocorticotrofina Aechmea_distichantha Chernes_hahnii Villa_Marina Venae_circumflexae_femoris_mediales Coelorinchus_aspercephalus Colega,_¿Donde_está_mi_coche? Whitehouse_Station_(Nueva_Jersey) Villarrodrigo_(Jaén) Aeropuerto_de_Kuujjuarapik Cirugía_de_reasignacion_de_género Clematis_bigelovii_var._arizonica Zhuravski_(desambiguación) Yingzong Yekaterinoslav Vazeilles_près-Saugues

html map