Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Operador_Aéreo_Andalus Octotemnus_robustus Ontologismo Parque_José_Batlle_y_Ordónez PR_A1 P_N._P. OX_Pow Política_de_contencion Posada_de_Valdeon_(León) Odobești Parpadear New_game_+ Pedro_Medina_Avendaño Orchesia_rennelli NBA_1959/60 P.J.Knight Pelegrín_Román_Unzueta Pluto_(Disney) Pere_Marti_Castelló Playa_de_la_Cantería Névian Piñor Niiza Piaggine Pez_pipa_oceánico Ponta_Porã Pierre-Octave_Ferroud Pedro_Augusto_de_Schleswig_Holstein-Sonderburg-Beck O_(desambiguacion) Phleum_mouterdei Naucalpan_Estado_de_Mexico Paso_a_Paso_(album_de_Servando_&_Florentino) Naṭya-śāstra PR:HPNA Novetle_Novele Parque_Gilwell PokerStars Palos_de_la_Frontera_(desambiguación) Pappagrostis Poecilomorpha_bicolor Pijuíl Nephrodium_filix_mas_var._crenatum Nasal_alveolar Paphiopedilum_robinsonii Palmarés_del_Club_Atlético_Peñarol Newbury_(Vermont) Museo_para_la_Fotografía_(Braunschweig) Nuestra_Señora_de_la_Asuncion_(Tlaxcala,_México) Nanomáquinas Persecución_de_los_judíos_durante_la_Primera_Cruzada New_Bremen_(Nueva_York) Opera_de_Sídney Pascal_Bruckner Omar_Gadafi Nielsen_SoundScan

html map