Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.vitae.pod-cieplo.pila.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.pod-cieplo.pila.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.amicissimus.pod-gdzie.nowaruda.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Derbez_en_Cuando Dufrenoya Copa_Hopman_2012 Doogie_Howser_M._D. Cromo_(desambiguación) Dixie_Dregs Dolor_en_las_espinillas Ducado_de_Arévalo_del_Rey Cáncer_(constelación_astronomia) Duesenberg_SJ Dinastía_Anjou_Sicilia D_isoascorbato Crucero_Aurora Alfredo_Macario_Lorca_Valencia Duque_de_bedford Alta_en_el_cielo Demografia_de_Málaga Dodson_(Montana) Día_de_internet Amy_la_niña_de_la_mochila_azul_vol_2 Decarboxilación_oxidativa Demografía_de_Botswana Departamento_de_Santa_Barbara_(Argentina) Drosera_neesii Cuota_de_género Demetrio_II_Paleologo Copa_Interamericana_1981 Alianza_(Chile) Derby_della_Mole De_Smet Ducado_de_Lauenburgo Corallorhiza_multiflora_var_flavida Círculo_megalítico Alphonso_w_wood Alnus_japonica Distrito_de_Nienburg-Weser Dusicyon_culpaeus Día_Internacional_del_Recuerdo_de_la_Trata_de_Esclavos_y_de_su_Abolición Didier_Dinart Crónica_de_Ramón_Muntaner Dodi_Al_Fayed Cultura_de_Dominica Diógenes_Taboada Ana_y_Miguel Cápsula_endoscópica Disco_flexible Cotriade Aleuroparadoxus_sapotae Demasiao_perro_pa_trabaja_demasiao_carvo_pal_rocanro Copa_de_Campeones_de_la_Concacaf_2003 Convento_de_la_Concepción_(Agreda) Amador_Rodríguez_Céspedes Distrito_de_Timiş Distrito_de_Saint_Pierre_La_Reunión Alex_Debón

html map