Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Country_Joe_&_The_Fish Céltiga_Fútbol_Club Deux_Ponts Cushing_(Maine) DHL_International_Aviation_ME Cuart_de_poblet Ambito_de_Mataro Dardilly Diego_Martínez_Barrio Copa_Libertadores_2014 Dengue_(Desambiguacion) Couto_de_Baixo Dombeya_pervillei Día_del_Cooperante Alyssum_phymatocarpum Destitución_de_Carlos_Manuel_de_Cespedes Dinastía_arsácida_de_Armenia Creatures_of_impulse Alfarb Dinastía_XV Cyclanorbis Alfonso_Ropero_Berzosa Crassostrea_gigas Alejandro_Gomez_(Vicepresidente) Cuauhtémoc_(estacion) Cus_D'annunzio_Pescara Daniel_Esteban_Herrendorf Early_Days:_The_Best_of_Led_Zeppelin,_Vol._1 Echidna_(genero) An_End_Has_A_Start Distrito_de_Brig Coronel_Rodríguez Depresion_de_Turfan Cusino Diabrotica_curvilineata Allapoderus_collarti Distrito_de_Huancarani Distrito_de_cacra Demostrar DCE_Remote_Procedure_Call Edge_of_Darkness Ana_Lucía_Domínguez Diseñar Dodonaea_burmanniana Alsinella_serpyllifolia Dorothy_Gale Dactylochelifer_intermedius Division_del_Norte América_Pedro_Sellares Danza_de_dragones David_Fiodorovich_Oistrakh Demostracion_por_contradiccion Death_metal_técnico Diátesis_(gramática) Dendriopoterium

html map