Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.nostra.w-kanal.ostroleka.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.pondus.w-kanal.ostroleka.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.vobiscum.w-kanal.ostroleka.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

El_regalo_más_grande Eos_(género) Falla_de_cabalgamiento Euzko_Gaztedi_Indarra Florín_de_Schwyz Fiestas_de_San_Roque_(Portugalete) Epidendrum_crispatum Estructura_de_datos Federacion_Internacional_de_Handball El_hombre_encorvado Euphorbia_obcordata Este_de_la_Bahía_(área_de_la_Bahía_de_San_Francisco) Estafa_de_amor_(telenovela_de_1961) El_Ataque_de_los_Ent_a_Isengard Festival_de_la_Canción_de_Turkvisión FC_Lada_Tolyatti Fotografia_panoramica Formula_Renault_2_0_Britanica Estadio_Norman_Lee Felipe_de_Vergara_Caicedo Facultad_de_Economicas Embalse_Ernesto_Leon Facultad_de_Estudios_Superiores_Cuautitlan El_infante_Francisco_de_Paula Euphorbia_deltoidea_subsp._pinetorum Francesco_DeVito Escudo_de_la_Región_de_Los_Ríos Fontaine-la-Guyon Ernesto_Uruchurtu El_reino_animal El_sueño_de_mi_vida Estación_Tres_Cuervos Esquema_en_copo_de_nieve Finestrat El_perdedor_(canción_de_Enrique_Iglesias) Eric_Moussanbani Fafe Esquerra_de_Catalunya-Front_Electoral_Democratic Forcé Estacion_de_Ribes_de_Freser Estefania_Muniz_Villa Estadio_Municipal_de_El_Quisco Efterklang El_fantasma_y_la_señora_Muir_(película_de_1947) Etaves_et_Bocquiaux Filtro_RC Fernando_Arbos_y_Tremanti Estación_de_Vila-real Femina_Miss_India Eremita Envejecer Estación_de_Alcoletge Estatuto_de_Autonomia_de_Castilla Eduardo_Saborido_Galán Euphorbia_illirica_subsp_illirica

html map