Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.vitae.ta-zdrowie.wodzislaw.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.ta-zdrowie.wodzislaw.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.agis.ta-zabawka.glogow.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Centro_de_la_Naturaleza_y_Arboretum_de_Houston Banksia_integrifolia Catedral_del_Polo Carduncho Camps_sur_l'Agly Bagdad_Jadida Bodega_Hnos._Sastre Basisperma Bádames_(Cantabria) Cappella_dell'Ascensione Beria Boran_sur_Oise Caldérs Car_of_the_Year Celda_de_Zamboni Celestin_Oliver Boulieu_lès_Annonay Campeonato_Mundial_de_Esquí_Nórdico_de_1925 Biblioteca_Publica_de_Gwinnett_County Capilla_de_música Carl_Gustaf_Hugo_Thedenius Castelculier Camaret_sur_Aigues Cascadas_de_agua_azul Carduus_canus Campo_de_Nijar Centro_de_Interpretacion_de_la_Sierra_del_Sueve Campeonato_Mundial_de_Natacion_de_2007 Cantón_de_Plouguenast CAC_Mid_100 Carlos_Figueroa Campeonato_de_Galicia_de_Fútbol Campana_de_Afganistán Campeonato_de_Espana_de_Ciclismo_en_Ruta_1989 Boris_Pavlovich_Belousov Beta_Bootis Cantabrica Carite_cazon_pintado Bretigney_Notre_Dame Bateman Builder_(patron_de_diseño) Cantabria_Gaitera:_Fiesta_de_la_Cultura_Popular Calixto_sánchez Bago_(Birmania) Brains_sur_Gee Burnham_Thorpe Cerfontaine_(Belgica) Caserio_Aierdi Baroui Bentley_Arnage Cabezudo Catedral_de_Guanare Bandera_de_Rentería Base_Belgrano_II Canton_de_Morlaas

html map