Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Supercopa_eslovaca_de_fútbol Sinaiella Tabla_Guija Salix_amphibia Thomas_Willett Satureja_popovii State_Keto Sericourt Sololá_(Sololá) Torres_al_kazim Sancho_de_Alquiza Tom-Yum-Goong The_Best_Damn_Thing_(cancion) Stade_Clermontois_Basket_Auvergne Sauveterre_de_Béarn Tomás_Romero Sello_de_Alabama Toryanse Tracción_en_las_cuatro_ruedas Sierra_de_abodi Sede_Suburbicaria_de_Frascati_(titulo_cardenalicio) Sutter's_Mill Scolochloinae Tephrocactus_darwinii Trabajo_vivo Seleccion_nacional_de_futbol_de_Colombia Sebastian_Munster Torneos_Apertura_y_Clausura_(Argentina) Santino_"Sonny"_Corleone Spartak_Kostroma Soro_(Sucre) Terremoto_de_las_Islas_Salomón_de_2013 Tomás_da_Anunciacão Santiago_Daza_Bermudez Thorectes_puncticollis Territorio_Nacional_de_Chubut Shōnen_Gahōsha Sindrome_paraneoplásico San_Felipe_(ciudad,_Mexico) Thlaspi_alpestre_subsp._sylvestre Shuijiao Segunda_Dieta_de_Roncalia Terapia Santo_sudario_de_oviedo Testigo_de_cargo_(desambiguación) Train_of_Consequences San_Andres_(estación_del_metro_de_Guadalajara) Salto_(informática) Torneo_Esperanzas_de_Toulon_1999 Salinas_de_Pisuerga Sociedad_Cooperativa_General_Agropecuaria Sapium_sebiferum_var_pendulum Tartarus_Montes Taractocerini Torruéllola_de_la_Plana

html map