Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Partido_Democrata_de_Chile Nordri,_Suðri,_Austri_y_Vestri Northanger_Abbey_(película) Plagiogyria_euphlebia Oroya_neoperuviana Non_disclosure_agreement Palacio_Real_de_La_Almudaina Paz_de_Iassy Pietro_Abbà NFPA_70E Night_of_the_Living_Treehouse_of_Horror Parque_Santander Patrick_Fiori Palpitación Nora_Gilbert Naujac-sur-Mer Mírdain Parahesperornis Pete_Trewavas Petaurillus Partido_judicial_de_Tuy Polonia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Lake_Placid_1932 NWA_World_Tag_Team_Championship_(TNA) Pedro_Garcia_de_la_Huerta_Saravia Nuevo_Laredo_(Tamaulipas) Palacio_Bargello Pasiones_(programa_de_televisión) Neuronas_en_huso Narcissus_asturiensis Ned_Ludd Paranapiacaba_seraphina Pedro_de_la_Peña_y_Cívico Omar_Briseño Phalaridium Parque_ecologico_Piedras_Blancas Perifollos Musica_arábigo_andaluza Nautilus_stenomphalus Ovípara Pinturas_rupestres_del_Arco_Levantino_en_Almería Nicolas_y_Alejandra Partido_de_Osorno Oza_dos_Ríos_(La_Coruna) Pimelodella_parnahybae Nicephorus_Callistus_Xanthopulus Paul_Cominges Polka_Producciones Nono_(Cordoba) Novenki Pentagono_de_EEUU Museo_Letón_de_la_Fotografía Planeador_de_saqqara Pedro_Antonio_de_Pontones_Lomba N_324 Parque_Nacional_Niokolo-Koba

html map