Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fajas_benditas El_día_de_la_boda_(película_de_2005) Emboscada_en_Balamorghab Filmografía_de_Laurel_y_Hardy Enguerrand_Quarton Encogerse_de_hombros Euphorbia_deltoidea_subsp_pinetorum Falange_Española_Tradicionalista_de_las_JONS Fejervarya_schlueteri Estatua_de_basalto_negro_de_cleopatra_vii Fidel_Pérez Ekstraklasa_2007_2008 Factoring_electronico Estadísticas_del_FC_Barcelona Fitness_acuático El_Gabinete_del_Dr_Caligari Endwell_(Nueva_York) Facultad_de_Filosofía_y_Letras_de_la_UBA Efectos_del_calentamiento_global Estación_Zavalla Estefania_Michelle_de_Borbón Eusimonia_walsinghami Factor_intrinseco_gastrico Estacion_Mellunmäki Estacion_Akaboshi Estela_de_Tel_Dan Ermitaños_de_san_Francisco_de_Asis Erikusa Forma_canonica_de_Jordan Equitacion_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Ámsterdam_1928 Eternal Evarra_eigenmanni Espiritu_del_Éxtasis Fernando_de_Borbón_y_Borbón_Parma Estación_de_Avenida_de_Guadalajara Facultad_de_Odontologia_de_la_Universidad_Nacional_Autonoma_de_Mexico El_Lute:camina_o_revienta El_francotirador_(televisión) Esperando_la_carroza_2 Fiebre_de_baile_(tercera_temporada) Extermineitors_II:_La_venganza_del_dragón Enredadera_de_papel Flore_portugaise_ou_description_de_toutes_les Escarificacion Festival_de_la_Cancion_Napolitana Federico_Aguilera_Klink Espárrago_de_Huétor-Tájar_(Denominacion_Especifica) El_alijo Estaciones_del_año Estacion_de_Mortagua Etnias_judías Ejercito_Popular_de_Liberación_(PLA) El_capitán_Blood_(1935) Entertainment_Weekly Estación_Suramericana

html map