Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Segunda_División_de_Montenegro_2010_11 Saint_Come_d'Olt Saint_Jean_d'Angély Tierras_del_burgo Teatro_Nacional_Dominicano Scansoriopterygidae Svetli The_Untouchable Signo_de_brudzinski Sarah_Gabriel Steve_Biko_F.C. Serguéi_Liapunov Tamania_chardonii Siempre_Contigo_(album_de_Jose_Jose) Santiago_Huajolotitlán Savoia-Marchetti Selección_de_béisbol_de_México Saint_Jean_d'Etreux Submarino_portaaviones_I-25 Sloan_(Nueva_York) Sherlock_Holmes_contra_Jack_el_Destripador The_Shawshank_Redemption_(banda_sonora) The_Boondocks_(serie_de_TV) San_Agustín_(Los_Realejos) Simon_Bolivar_(Caaguazú) Taumatawhakatangihangakoauauotamateaturipukakapikimaungahoronukupokaiwhenuakitanatahu Spring_Garden_(linea_Market–Frankford) Sergio_Fernández_Larrain Sistema_de_nombres_de_dominio Sperman,_el_hombre_del_sexo_de_hierro Tiburon_pigmeo_de_ojo_pequeno Tariq_Spezie_Sevilla Steven_Hill_(baloncestista) Tongareva Studien_uber_Hysterie Selección_bahamena_de_futbol Sanchez_García Saul San_Jose_de_Gualeguaychú Sporagra_magellanica Silver_(película_de_1986) Talla Theodore_Jay_Jarvis_Johnson Salix_scouleriana_var._thompsonii Saint_Pierre_de_Nogaret Saint-Laurent-de-la-Prée Selección_femenina_de_fútbol_de_Portugal Set-animal_(jeroglífico) Salix_coeruleiformis Tiago_Dutra Tetraria Sistema_de_conmutación_rotary Taxónomos Super_Bomberman_4 Standing_On_The_Shoulder_Of_Giants

html map