Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kiri_no_Mori La_Vega_Lagunera Libro_de_los_Salmos_(desambiguación) José_Luis_Aussín Kenroy_Arana_Álvarez José_Leonardo_Cáceres Islas_de_Torres_(Uruguay) LOOP_festival Inteligencia_Artificial Liliiflorae Lago_Rose_Canyon Jerzy_Opara Kanjur KV_A214 Lista_de_reyes_de_Espana Lenguas_yuat Las_troyanas_(pelicula) La_vida_que_te_di Jose_Antonio_Marina_Torres Liga_de_Baloncesto_de_Rusia Junction_City_(Arkansas) Jorge_Gomez_De_Parada José_González_(cantante) Jessica_Stam José_Montesinos_Checa José_María_Romero_López Jeanne_de_Valois_Saint_Rémy Leptodactylus_diedrus Lemaireocereus_godingianus Lancieux Joe_C Juan_Carlos_Cebrian Juanjo_Olaizola Jardines_de_can_artigas Latouchea_fokienensis Invasion_mongola_de_Rusia Karl_Krolow Leuke_akra La_Llave_de_mi_Corazón Ken_Olsen Leaders_of_the_new_school Juan_Camilo_Chaverra Landkreuzer_P_1000_Ratte José_Bernardo_Iturraspe Linea_14_(EMT_Valencia) Lake_Hamilton_(Arkansas) Jesus_Maria_Lobato Lago_(Metro_de_Madrid) Jump_In! K.Perss. La_Neuveville-devant-Lepanges Littlehampton Laufenburg Iry_Hor Jerôme_Golmard

html map