Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Wittgenstein_(película) Charleston_West_Virginia Christian_Guzman_Napurí Agencia_de_Inteligencia_de_la_Defensa Zydy X_Aloptaloe Conophytum_julii Cheiry Willie_Winkie Aeropuerto_de_tofino Acco Zambi Wenceslau_Guimaraes Codigo_F_A_M_A Cho_Seung_Hui William_Batchelder_Greene Châtillon_Coligny Acalymma_obscurofasciatum Vencedora_(1861) Conophytum_taylorianum Vitry_en-Artois Academia_Khan Varennes-Changy Club_Nautico_de_Santa_Pola Alberto_Catalán Congreso_de_los_Estados_Unidos_de_America Agustina_de_Aragon_pelicula Adamus_Scotus Víctor_Núnez West_Highland_white_terrier Virgen_de_la_Soledad_(desambiguación) Acciones_preferenciales Come_Blow_Your_Horn Coelomera_raquia Vadim_Evséyev William_McInnes Villamarciel Conrado_I_de_Merania Con_(preposicion) Zona_franquista Aechmea_calyculata Zieria_laevigata_var._aspalathoides Churchill_(rio_Canadá) Cinturon_de_radiacion_de_Van_Allen Víctor_Patricio_de_Landaluce A_modern_twain_story_the_prince_and_the_pauper Consign_to_oblivion Complejo_de_lanzamiento_Yoshinobu Cofradia_de_los_Gitanos_(Malaga) Vannio Comando_Hernán_Trizano Constantine_(película) Acinonyx_pardinensis Complejo_de_demencia_asociado_al_VIH Client

html map