Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.candida.to-zimno.wielun.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.celebrationis.to-zimno.wielun.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.defendere.to-zimno.wielun.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Cisura_(anatomía) Vino_kazajo Villers-le-Sec_(Mosa) William_Shankly Albalá_de_la_Vega Vaulnaveys-le-Haut Constitucion_de_la_Federacion_Rusa_(1993) Aesculus_californica Ciudad_de_los_niños Condensador_sincrono Vanderlei_Luxemburgo Cluj Villapinzon_(Cundinamarca) Condado_de_Van_Buren_(Iowa) Acianthera_breviflora Vimba_elongata Codificacion_penal Claudia_Bahamon Wazoo_(album) Al_Mutasim_de_Almería Convair_Kingfish Albert_einsten Vladímir_Kaplichniy Vaissac Vina_(instrumento_musical) Vichenza Cofradia_de_Jesús_Nazareno_de_Ubeda_(Jaen) William_joseph_mcinnes_botanic_garden_and_campus_arboretum Vaginoplastia Varennes_sur_Seine Combres_sous-les-Côtes Citrus_x_nobilis Volcán_Quetrupillán Contrarreloj_élite_femenina_en_el_Campeonato_Mundial_de_Ruta Vacío_cuántico Clatskanie Varronia Constitución_de_Canada Yiva_(sánscrito) Clns Condado_de_Pickens_(Alabama) Zapaticos_del_Niño_Jesús Al_Shat_Sports_Club Venancio_Conuepán_Huenchual Xavier_Trías_i_Vidal_de_Llobatera Vernois_les-Vesvres Vuelta_a_dinamarca Villalvernia Col_de_Filder A_la_sombra_de_dos_pistoleros_parte_i_(el_ala_oeste) Cichorium_ambiguum Coilhue Valentín_Varénnikov Combate_escenico Coleccionismo_de_comics

html map