Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.discere.ta-zdrowie.wodzislaw.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.facto.ta-zdrowie.wodzislaw.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.machontai.ta-zdrowie.wodzislaw.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Moenkhausia_intermedia Hierba_de_pastor Minas_de_El_Castillo_de_las_Guardas Monasterio_de_Sant_Benet_de_Bages Asociacion_General_de_Autores_del_Uruguay Hueso_de_ishango Helianthocereus_poco Arreguín Monumento_a_Colón_(Ciudad_de_México) Gustav_Fridolin Antiseptico Hort._Bot._Vindob. Montvale_(Virginia) Heraldica_municipal_de_Cáceres Hoja_de_Dios How_the_West_Was_Won_(desambiguación) Andres_Manjon_y_Manjon Asociación_nacional_de_fútbol Apinus_cembra Minchinmavida Highlander_(película) Monomma_giganteum_joliveti HD_196794 Arturo_Marasso Autremencourt Movimiento_Ecológico_de_Venezuela Anatoli_Rybakov Asociación_de_Fomento_San_Bernardo Area_censal_de_Prince_of_Wales_Outer_Ketchikan Aythami_Álvarez_González Asamblea_de_Madrid Anna_Ushenina Guernica Anthony_van_den_Wyngaerde I.T._Sligo Astragalus_sulphurescens Ayre_(geomorfología) Antonio_Manoel_de_Vilhena Hyperolius_mitchelli Aubeterre_sur-Dronne Archidiocesis_de_Madrid Misamis_Occidental Guianko Antonio_Fernandez_Díaz_"Fosforito" Gueifaes Hualqui_(taller_ferroviario) Mimosa_emarginata Angophora_intermedia Grupo_Uno ITGB3BP Homeotermo Hip_hop_hardcore Hombres_intrepidos IDP Monasterio_de_San_Julián_de_Samos

html map