Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

San_Nicolas_de_los_Arroyos_(partido) Santiago_López-Vázquez Sawada_Tsunayoshi Sancibrián_(Cantabria) Templo_de_Hercules_Gaditano Sílex_(desambiguación) Saprofita Tomoderus_cantaloubei Survivor:_Caramoan Sharkil Suelo_radiante Sex_and_Death_101 Samois_sur_Seine Sulba_Sutras Salix_toumeyi Tate Sancho_Fernández_de_León_"el_Canamero" Teatro_de_China Schultute Secuencia_(musica) Torneo_de_Valdevez Sit-in Teoría_de_Yang_Mills The_Infernal_Comedy Terremoto_2010_de_Chile Super_K Sony_Mustivar TRIP Sadako_Yamamura Square_USA,_Inc. Santa_María_Atarasquillo San_Simon Tauroctonía Si_.. Selección_de_Baloncesto_de_Panamá Sitio_de_Siracusa_(1298) Saint-Eliph Sociedad_Deportiva_Begona Shorinji_Kempo Syxx-Pac The_King_of_Fighters_(Film) Tortugas_Marinas Transformación_de_Householder Tomás_Berra Stephen_Elliott_(futbolista) Saint_Quentin_sur_Indrois Sverre_I_de_Noruega Tartaguero Tercera_estela_de_Lombera Thelionema_caespitosum Torre-serona Tecnología_de_los_alimentos Selva_montana_de_Etiopía Teatro_Pérez_Galdos Stanislav_Pestkovski

html map