Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.capite.na-dunski.lukow.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.credula.na-dunski.lukow.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.curiae.na-dunski.lukow.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

José_Diez_y_Torena Krista_Allen Jardin_Botanico_de_Kyneton Lewis_Hyde_Brereton La_Vega_de_Almanza La_Nava_y_Campos_de_Palencia Las_visperas_(Rajmaninov) Julian_Sanz_Río Joan_Mañe_i_Flaquer José_Maria_Tena Josefina_de_La_Tour-du-Pin Johan_Brunstrom Jaded_(álbum) Jaime_Rumeu Instituto_Universitario_Experimental_de_Tecnología_Andrés_Eloy_Blanco Jose_Ramón_Pin_Arboledas Lista_de_episodios_de_Rurouni_Kenshin Kerepakupai-merú Leño_(embarcacion) KNVB_Beker LaCoste_(Texas) Lino_(mitología) Jose_Mañeru Ley_de_Kansas_Nebraska Liga_premier_de_belice Kō_Otani Lebo_(Kansas) Jacques_Ange_Gabriel International_Surfing_Federation John_Gardner_Wilkinson Juegos_Olímpicos_de_Montréal José_María_Fenollera Les_Moutiers_en_Cinglais LEVC Jorge_Alberto_Cecilio_Perez_y_Llano Kick-'Em-Jenny Jose_Luis_Arrieta Isles-lès-Villenoy Isidro_de_Villoldo Kawanishi Juego_de_rol_en_línea_competitivo José_Seijo_Rubio Laurent_Koscielny Kosmos_467 Karl_Hermann_Frank Le_Fay_Saint_Quentin Limite_permisible_temporal Ka-pow! José_Manzano Lengua_guarani Iris_nyaradyana Intrusos_en_la_television Launois-sur-Vence José_Luis_Albareda_y_Sezde Liga_Postobón_2011-I

html map