Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mazarredo RG-31 Programacion_Lógica Miastenia_de_Lambert-Eaton Ramiro_I_(de_Aragón) Prefontaine Quintanaortuño_(Burgos) Prunus_subg._Amygdalus Mike_Pohjola Pozner Primera_división_espanola_1951/52 Marjan_Markovic Regimen_matrimonial Mejicano Lorenzo_Suárez Pseudolithoxus_tigris Menchu_Gutierrez Pulau_Serangoon Lo_Que_Son_Las_Cosas Real_Fabrica_de_Porcelana_del_Buen_Retiro Mateo_(obra_de_teatro) Ray_Park Marca_de_tiempo Pseudophilautus_zimmeri Provincia_de_Vientián Grandes_éxitos_(album_de_Lucybell) Manuel_Marquez_de_Leon Procopiana Gregorio_Aglipay_y_Labayán Lucas_Vicente_Joaquín_de_Borja_y_Lasteros Luis_de_salcedo_y_azcona Metadatos_.NET Marco_Antônio_Boiadeiro Ramzan_Ajmádovich_Kadírov Medellín_(Cebu) Manuel_de_Iradier_y_Bulfy Migración_forzosa Profundo_Sur Maryland_State_Department_of_Education Microrregión_de_Santarém Marley_(conductor_argentino) Lutjanus_fulvus Margarita_de_Borgona_Dampierre_(1374_1441) Proyecto_58A Lluvia,_vapor_y_velocidad._El_gran_ferrocarril_del_Oeste Maurice_Maeterlinck Metrotecnia Miguel_Odriozola Premiership_de_Inglaterra Good_Night_(Los_Simpson) Raul_Ibánez_(beisbolista) Luis_Sainz_de_los_Terreros_Gómez Realización_personal Prefijos_telefonicos_de_Chile Reales_Fuerzas_Aéreas_Saudies

html map